MyBest冷中華2009

私の夏のソウルフードは冷中華。

子供の頃の夏

母親の作るシマダヤの冷中華を

主食にしていたからだと思う。

つけ麺ブームで

最近は冷中華も肩身は狭い

たまに冷中華を見つけると

”ごまだれ”とか”サラダ”とか

”坦坦”だったりする。

そんなコジャレたのじゃなくて。

シンプルな酢醤油のが食べたいのに。

ただし麺は氷でキリッと冷えて。

錦糸玉子とキュウリとチャーシューはなるべく細く

同じ太さで丁寧に切りそろえて欲しい。

そんな普通の冷中華に今年は日本では

なかなかめぐり合えなかった。

本格中華料理屋で￥2,000くらいのを食べても

具はクラゲとかカニ肉とか高級なのだが

なんか違うのだ。

そんな私の２００９年夏のベスト冷中華は

バンコク”らあめん亭”の”冷やしラーメン”だった。

150ＴＨＢ(約450円）は現地のタイ人には高いと思うが

現地タイ人も結構食べている。

タレは具にも乗っている”干しいたけ”のダシが利いてウマイ

らあめん亭の厨房で働くスタッフはもちろんタイ人なのだが

厨房はとても清潔で

たまに日本人スタッフが味のチェックをしている。

そのうち手間隙かかった本当にウマイＢ級グルメは

海外でないと食えない時代が来るのかもしれない。

１０月１１日－１３日 ディズニーランド社内旅行

今年は利益が出ているので

会社の予算で

佐賀の社員を東京に呼んで

ディズニーランドで社内旅行をしようということになった

三連休に舞浜のサンルートに泊って

１日目ランドで２日目シーというスケジュール

基本自由行動で夜だけ二晩宴会をした

２年前に佐賀の工場を社内旅行で見学したので

そのお返しという意味合いもある

東京本社の社員ももちろん

ホテルに宿泊できるようにしたが

東京は参加率は低かった

３連休で大混雑であったが

佐賀の社員は楽しんでくれたように思う

９月４日-５日 秋田

中小公庫の

研修旅行で秋田へ

地元の企業や

会員の秋田工場を見学

翌日男鹿半島の

なまはげ館に行った

http://www.namahage.co.jp/namahagekan/

男鹿地方は”なまはげ”を伝統文化として

大事に継承していきたいそうだが

なまはげ館でみた昔の映像はどう見ても

子供を怖がらせて

その子のトラウマに残ってしまうようなものだった。

なまはげに怯えた子供は泣き叫び柱にしがみつく。

なまはげは大声を出し壁をたたいて怯えさせる。

人間を超えたものに対する

謙虚な気持ちというのは必用だと思うが。

もう少し違う方法が良いと思った。

子供は自分で受け止められないショックは抑圧してしまう。

それがＰＴＳＤとなり後々問題となることがわかってきている。

まあ、もっとも今の子供は少しシラケて参加してるのかもしれないけど。

１１月２２日～２５日 台湾 社内旅行

積み立て半分、会社半分負担で

２年に１回海外に社内旅行に行っている。

今年は台湾。

インドネシアから新しく責任者になったＧも呼んで台北で待ち合わせる。

Ｇも電話やメールでしかコンタクトしていないので、

こういう機会に会ってコミュニケーションしておいたほうが良いと思った。

台北は東京よりは暖かかったが、肌寒く、

４日間天気もあまりよくなかった。

結局昼夜ともに、紹興酒等、飲ませたし、また飲まされ

飲みっぱなしの４日間となった。

松山全国大会

１１月８日～１１日

某社団法人の全国大会で松山へ

私は今１１の単位会のブロックの会長を務めている。

当ブロックから全国の会長を輩出していることもあり。

ブロックで大懇親会を開こうということになった。

松山で一番良いクラブを貸切った。

事前に入念に準備をしたつもりだが。

７０名もの社長を仕切るのはそれなりに大変で

精神的にも疲れた。

とにかくよく飲んだ。

ANAとJAL

バンコクから更新

仕事柄飛行機には良く乗る。

嫌ってほど乗る。

ＪＡＬもＡＮＡも年間５万マイル乗ると

入会できる会のメンバーである。

以前はJALにメインで乗っていたが

最近は選択できるときはANAに乗るようにしている。

機内サービスが明らかにANAのほうが良いからである。

メンバーなのでJALは最初にキャビンアテンダント（C.A.）が挨拶に来る。

（ANAはこの挨拶はない場合もある）

しかしマニュアルに則っての挨拶であって事務的なのである。

挨拶の後、特別なサービスはない。

こういう挨拶が嬉しい人もいるのだろうが

私はうるさいだけである。

しかしANAは私がメンバーだと知ってか知らずか

サービスに気配りがあるのである。

飲み物を早く飲み終わっていれば

おかわりはどうかと聞かれる。

まめにゴミを下げてくれる。

今回ＡＮＡで驚いたサービスは。

私は甘やかされて育ったので食べこぼしが非常に多いのだが。

機内食をＹシャツに食べこぼして、自分は気がつかなかったのだが。

C.A.がさりげなく指摘してくれて、シミを落とすように

オシボリを持ってきてくれた。

こういうのはマニュアルにとらわれずC.A.が

気をきかしてのことだと思うが。

こういうサービスの違いは

顧客満足度としては大きな差になると思う。

トマトジュース

トマトジュースが好きでよく飲む

でもアジアの国によって特色があって結構味が違う

：タイ

さっぱりと濃度も薄めでさらっとしている

塩分も薄い

まさに野菜のジュースというかんじ

なれるとスッキリしてヘルシーかも知れないが

いくぶん物足りなさも残る

：インドネシア

濃度は濃くそして酸っぱい

濃度はトマトソースに近いほど

酸味は明らかに何かを加えている

最初は抵抗があったが慣れてくるとウマイ

：中国

何種類も今までトライしているが

最後まで飲むことができたトマトジュースに出会っていない

明らかに砂糖を加えていて気持ち悪い味

これでも慣れればウマイのか？

でも思い起こせば

子供のころ初めてトマトジュースを飲んだときも

かなり抵抗感があった気がする

それはジュースというイメージからほど遠いからだろう

かといってスープでもないし

トマトジュースはこういうものだと

頭が納得して初めて味わえるものかもしれない

チェンマイ

3月7日

バンコクからチェンマイに移動

得意先の方と会食

その方がアテンドしてくれたイタリアンに行くが

本格的なイタリアンで非常においしかった

東南アジアで初めておいしいイタリアンを食べた

3人でハウスワイン1.5リットル

3月8日

顧客訪問の後

取引先の方と会食

深夜まで飲み続ける

3月9日

チェンマイからバンコク経由で成田

移動だけで丸1日

バンコク

3月5日

成田からバンコクへ

当社部長と同行

夜はコカでタイスキ

タイスキは本当に日本人にあうタイ食だ

3月6日

タクシーをチャーターして

バンコクの顧客訪問

アユタヤからゲートウエイシティ行ってチョンブリ

500ｋｍは余裕で走ったと思う

バンコクは広い

夜はソンブーンで海鮮

韓国社内研修旅行

給料の1％を積み立てて

社内旅行を定期的に行っている

最近は2～3年に1回にして

海外へ行くことが多い

今回は韓国ソウル

11月23日

日本から成田・福島・福岡とそれぞれの近い空港から

インドネシアからD君・マレーシアからF君も参加

中国上海から顧問のSさん・大連からIさん

全員で34名参加。

韓国の代理店のK社長と

夜に韓定食のレストランで合流。

なかなかグローバルだ。

食事のあと韓国伝統舞踊と演奏を見る。

11月24日

昌徳宮・民族村・水原華城を観光

韓国の歴史の勉強になった

11月25日

38度線の非武装地帯（DMZ）観光

パスポートを軍人にチェックされDMZへ

北朝鮮が秘密裏に南に向かって掘っていた第三トンネルの見学

トラ山からDMDを眺め、自由の橋見学をする。

ガイドさんも気合の入った説明で朝鮮戦争がよくわかったし

今でも緩和されたとはいえその緊張感を感じられた。

観光後焼肉レストランで宴会

代理店の社員の方も出席してくれる。

最終日なので酒量も増し宴会も盛り上がった。

初めて会う人同士も多かったと思うが、

良いコミュニケーションができたと思う。

料亭Ｍ取材

８月１日Ｏさんと料亭Ｍの取材

料亭Ｍは大正の末期に建てられた

木造建築がそのまま残って

現在も料亭として使われている

建物のそこかしこに大正レトロな

雰囲気が残っている

そんななつかしい木造建築の部屋の中で

東京とは思えない庭を眺めながら

芸妓衆と会話をしながらお食事をいただくと

なんともゆったりした雰囲気で癒される

本当に別世界にタイムスリップしたような感じだ

お客様は常連が中心ということで

接待と言うよりも皆ひそかに自分の隠れ家的に使っているのではないか

ベトナムの印象

ホーチミンに行ってきた

ベトナムの日系企業はまだ

輸出型の企業が中心で

輸出特区に入り関税や法人税の優遇を受ける代わり

生産したほぼ全量を輸出するという形態が

まだ中心のようだ

ホーチミンも他のアジアの大都市と比較すると

まだまだ地方都市といったレベルだった

しかし印象的だったのはベトナム人の凛とした雰囲気だった

しっかり個々人がアイデンティティを持ってるというか

日本人に対してもまっすぐに自分自身を主張してくる

ベトナム戦争で連合軍に勝ったという自負が

国民の心の底辺にしっかり流れているのだろうか

ベトナムはこれからも地道に自分のペースで発展を続けていくだろうし

国民は自分の国にプライドを持って暮らしていくのだろう

ベトナム人と対峙して根無し草のアジア人の私はゆらいだ

正直少しうらやましかったのだ

初ベトナム

  初めてベトナム行きます

商工中金の若手経営者の海外研修旅行

２ヶ所ほど現地の日系企業視察してきます

やっぱり初めて行く土地は楽しみです

ドキドキします

今まで会社を作った国も

第１印象が良かった国です

ベトナムは私をどう迎えてくれるのでしょうか

料亭取材

地元の某社団法人の広報員会でＨＰを作っている。

アクセス数を増やすのと地元活性化をしようということで

地元に江戸時代から残る料亭街があるので

そこを２ヶ月に１件ぐらいで順番に取材して掲載していくという企画を

飲み仲間のＯ先輩とやっている。

私はカメラマン（Eos kiss デジ）と司会進行役。

今回取材の料亭Sは変化する時代に合わせて

料亭も変わっていかなくてはならないと女将の考えで

ハトバスのツアーや旅行社の団体のお客も受け入れている。

いつまでも敷居の高い一見さんお断りの世界ではなく

もっと広く料亭の世界を知って欲しいという考えだ。

芸妓さんも昔の芸者のイメージとは全然違ってきていて。

本当に伝統文化に興味があって

歌や踊りやお囃子を覚えたいという子が増えているという。

この料亭街には見番と呼ばれる芸妓組合があり

芸事はここで教えてくれる。

お値段的には芸妓さんが２人に１人ついて歌と踊りを入れて

一人３万円からの予算でやってくれる料亭も有る。

接待で外で食事をして２次会でクラブへいくのと

そう変わらないコストで江戸文化に触れることができると思えば

コストパフォーマンスは良いと思う。

Ｖodafone

Ｖodafoneの3Ｇを使っています。

海外(アジア）でめちゃくちゃ便利だからです。

パソコンのメールを携帯に転送しているのですが

メールの最初の部分を読むのはタダです。

これが海外でもタダです。

全文読むのは料金がかかるのですが

大体最初の部分でメールの内容はわかってしまうし

海外からメール送信ができない場合も多いんですが

緊急の場合はローミングで国際電話をすれば済みます。

Vodafoneにしてから重いパソコンを持ち歩くことから開放されました。

アジアのＧＳＭのエリア（ほとんどの地域をカバー）で使えます。

国内で圏外が多くたって

サーバーのメールを消去するのが面倒であっても

私はVodafoneの味方です。